Biscuits à la confiture
Auteur : Chew Out LoudCes biscuits à la confiture au beurre sont si tendres et si délicieux qu'ils fondent dans la bouche ! Ils sont également très faciles à préparer et ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients. Ils font toujours fureur auprès des adultes et des enfants.
- 1 tasse (2 bâtons/16 TB) de beurre salé, ramolli (suffisamment mou pour qu'il cède lorsque vous appuyez légèrement dessus, mais pas fondu).
- 1/2 tasse de sucre glace (en poudre), plus 1/4 de tasse pour le saupoudrage
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1/8 de cuillère à café de sel de table
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de confiture de fruits épaisse (framboise, mûre, pêche)
- 1. Préchauffer le four à 325°F en plaçant la grille au milieu. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- 2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, à vitesse élevée, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et légers, 2 à 3 minutes (ne pas précipiter cette partie, car elle déterminera le résultat de la pâte). Passer à la vitesse moyenne-faible et incorporer délicatement la farine, jusqu'à ce qu'elle soit combinée. La pâte doit être un peu collante. Former une boule, couvrir et mettre au frais pendant 30 à 60 minutes.
- 3. Rouler des cuillères à soupe de pâte en boules de 1 pouce. Placer les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou sur des tapis de cuisson en silicone. Presser le centre de chaque boule avec le manche d'une spatule en bois ou avec le doigt, en formant un puits profond au milieu - profond mais pas trop large (il est utile de tenir la boule de pâte dans la paume de la main pendant que vous formez le puits avec votre doigt).
- 4. Remplir généreusement le centre des biscuits de confiture. J'utilise une très petite cuillère ou une poche à douille. Cuire au four 20-25* minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et gonflés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer délicatement les biscuits pour qu'ils finissent de refroidir sur une grille.
- 5. Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, les saupoudrer de sucre glace. Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.