Biscuits sablés au chocolat blanc et à la cerise
Auteur : InconnuCette version de la recette classique de biscuits sablés est rehaussée par l'ajout de cerises au marasquin et glacée avec du chocolat blanc fondu.
- 1/2 tasse de cerises au marasquin, égouttées et finement hachées
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de beurre froid
- 4 onces de carrés de chocolat blanc ou de pépites de chocolat blanc, finement hachés
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
- Nonpareils blancs et/ou paillettes comestibles rouges (facultatif)
- Fondant blanc (1 sachet)*
- 1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Étendre les cerises sur du papier absorbant pour bien les égoutter.
- 2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer les cerises égouttées et 4 onces (2/3 tasse) de chocolat haché. Incorporer l'extrait d'amande et, si désiré, le colorant alimentaire. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il forme une boule lisse.
- 3. Façonner la pâte en boules de 3/4 de pouce. Placer les boules à 2 pouces les unes des autres sur une plaque à biscuits non graissée. À l'aide du fond d'un verre à boire trempé dans le sucre, aplatir les boules pour obtenir des rondelles de 1,5 pouce.
- 4. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir 1 minute sur la plaque à biscuits. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.
- 5. Faire fondre les bonbons blancs selon le mode d'emploi. Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat, en laissant l'excédent s'égoutter OU former des cercles à l'aide d'une poche à douille. Si vous le souhaitez, décorez les biscuits avec des nonpareils et/ou des paillettes comestibles. Placer les biscuits sur du papier ciré jusqu'à ce que le chocolat soit pris.